שבת שלום משפחה וחברים יקרים.
שנים רבות לא הכנתי את החמין הזה, מקורו מעירק בשנים עברו הסיר היה נכנס לתנור או מונח על פלטה מכניסת השבת ועד לשעת הצהריים שלמחרת.
הפעם הוא כאן בסיר בישול איטי, שמונה שעות בישול מספיקות בהחלט.
מתכון
עוף שלם או כרעיי עוף.
1 ק"ג אורז
בצל גדול חתוך לקוביות
1 עגבניה גדולה סחוטה ומגוררת
כף מלח לא גדושה
חצי כף פלפל שחור
כף פפריקה
חצי כוס שמן
2 כפות גדושות רסק עגבניות
כפית תבלין בהרט (לא חייבים, הכנתי בלי).
2 תפוחי אדמה גדולים ופרוסים.
לטגן קלות את הבצל ולהוסיף את העגבניה, לערבב ולאחר כ30 שניות להוסיף כוס מים, תבלינים, רסק עגבניות ולערבב, לבשל כדקה ולסגור הגז.
להוסיף את האורז ולערבב היטב.
לסדר בצפיפות בדפנות הסיר את פרוסות תפוחי האדמה.
להניח את העוף באמצע הסיר, במידה ובחרתם עוף שלם, מלאו אותו בארבע כפות מהאורז.
לפזר את האורז מסביב לעוף ומעליו. להרים מעט ובעדינות את פרוסות תפוחי האדמה.
להוסיף מים בזרם דק עד כ 4 ס"מ מעל האורז.
יש חשיבות להנחת פרוסות תפוחי האדמה בדפנות הסיר. הן יוצרות שכבה שמגנה על האורז מלהידבק ולהתייבש.
בהצלחה.
