עוגיות יו יו - המתכון של מימי נידם
חצי ק"ג קמח מנופה
4 חלמונים
100 גרם מרגרינה רכה
חצי כפית אבקת אפיה
כפית שמרים יבשים
כפית גרדת לימון
1 שקית סוכר ווניל
2 כפות סוכר
כחצי כוס מים.
קוקוס סירופ
3 כוסות סוכר
1.5 כוסות מים
2 כפות מיץ לימון
2 טיפות מי וורדים  - לא חייבים.  
לבשל על אש בינונית כ10 דקות. ללוש את כל החומרים היטב ללא המים.
להוסיף את המים בהדרגה עד לקבלת בצק חלק ונעים לעבודה.
לכסות בניילון וכל חצי שעה להוריד את ההתפחה כארבע פעמים, כלומר שהבצק צריך להיות כשעתיים במנוחה.
על מנת שיצאו אחידים, אני ממליצה לרדד בין שני ניירות אפיה לעלה בעובי כחצי ס"מ ולקרוץ דוגמאות , זה מקצר משמעותית את זמן ההכנה, האמהות שלנו היו מגלגלות רצועות ומכינות אחת אחת, בצורת בייגלה עגול.
אז אין לי חותכן עגול עם עיגול והשתמשתי עם זה בתמונה.
לטגן לטבול בסירופ ולגלגל בקוקוס.
ברקע אלה שאריות הבצק, חתכתי למעויינים וטבלתי בסירופ.
נזכרתי שחמותי היתה עושה מין חיתוכיות מטוגנות וטבולות בסירופ.
נוסטלגיה.