מרק אפונה
חצי קג אפונה יבשה
1 בצל גדול חתוך לריבועים
3 יח גזר חתוך לריבועים
3 גבעולי כרפס עם העלים חתוכים
כוס גוזברה קצוצה
1 כף גדושה מרק עוף
חצי כף מלח
כפית פלפל לבן
רבע כפית כורכום
4 כפות שמן
לשים בסיר לחץ את השמן והבצל, לטגן קלות עד שיהיה שקוף, להוסיף את הגזר הכרפס הגוזברה, לערבב ולאחר כדקה להוסיף תבלינים, לערבב ולהוסיף מים עד גובה 3/4 סיר. לבשל על להבה נמוכה כארבעים דקות מרגע שמתחיל לרתוח. מידי פעם להרים את הסיר ולנער לצדדים בזהירות על מנת שהאפונה לא תדבק.
בהצלחה
